Khởi nghiệp từ trái mận Hòa An
Với niềm đam mê, sự quyết tâm giữ và phát triển sản phẩm truyền thống của gia đình, mứt mận Hòa An đã trở thành sản phẩm khởi nghiệp của cô Nguyễn Thị Phương Mai, chủ hộ kinh doanh mứt mận sấy dẻo Nguyên Nhi, phường Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.
Theo đó, để hiện thực hóa ý tưởng khởi nghiệp từ nguồn nguyên liệu địa phương, tạo nên sản phẩm “nhà làm” mang lại hiệu quả về kinh tế, cô Phương Mai đã đưa sản phẩm mứt mận Hòa An ra thị trường và được khách hàng đón nhận.
TÂM HUYẾT KHỞI NGHIỆP
Vùng đất Hòa An (phường Cao lãnh, tỉnh Đồng Tháp) là nơi có điều kiện phù hợp nhất để giống mận cùng tên cho trái với hương vị rất đặc trưng. Không giống bất kỳ loại mận nào, mận Hòa An có vị chua thanh, hậu ngọt, hình chuông nhỏ xinh và màu hồng phấn.
![]() |
Cô Phương Mai (bên phải) giới thiệu các sản phẩm từ trái mận Hòa An. |
Tuy nhiên, trước đây do ảnh hưởng sâu bệnh, hiệu quả kinh tế thấp, nhiều người dân địa phương từng phải chặt bỏ hàng loạt mận Hòa An. Thời điểm đó, chú Huỳnh Văn Dũng và vợ là cô Nguyễn Thị Phương Mai đã kiên quyết giữ lại vườn mận cổ của gia đình, bất chấp khó khăn.
Không chỉ giữ giống, vợ chồng cô Phương Mai còn quyết định canh tác mận Hòa An theo hướng an toàn sinh học và hữu cơ. Gia đình cô cũng áp dụng phương pháp che mùng cho cây mận - một giải pháp sinh thái giúp hạn chế sâu đục trái, giảm mạnh chi phí và tăng năng suất tự nhiên.
Bước ngoặt đến khi cô, chú quyết định chuyển từ người trồng sang người chế biến để nâng cao giá trị cho trái mận Hòa An. Sau 2 năm nghiên cứu, hoàn thiện sản phẩm, cô chú đã thành lập hộ kinh doanh mứt mận sấy dẻo Nguyên Nhi.
Về cơ duyên sản xuất mứt mận, cô Phương Mai chia sẻ: Mứt mận là sản phẩm truyền thống của gia đình cô, được tạo ra bằng sự tích lũy kinh nghiệm của nhiều thế hệ. Công thức làm mứt mận là của mẹ ruột cô.
Cô đem công thức đó về Hòa An và bắt đầu giữ nghề mứt mận truyền thống của gia đình đến nay. Hiện gia đình cô có hơn 500 gốc mận đang cho trái. Để đảm bảo nguồn nguyên liệu, cô còn liên kết với 2 nhà vườn khác. Toàn bộ diện tích các vườn mận đều trồng theo hướng hữu cơ.
Hiện nay, mứt mận cô Phương Mai sản xuất 2 loại: Sấy dẻo nguyên bản và ướp thêm chanh muối, gừng, ớt tạo vị ngọt, cay nhẹ. Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết, để làm ra 1 ký mứt mận thành phẩm phải cần 5 kg mận tươi. Mận sau khi được rửa nhiều lần qua nước sạch, để ráo nước và ướp đường theo định lượng. Sau khi đường ngấm 1 đêm thì đem sên mận trên bếp lửa với thời gian thích hợp. Công đoạn cuối cùng là đem mận đã sên vào lò sấy ở nhiệt độ đảm bảo cho mận vừa dẻo và lên màu đẹp.
“Cô sên mứt mận hoàn toàn bằng bếp củi và khi sấy cũng canh chỉnh nhiệt độ phù hợp với nhiệt độ nắng ngoài trời nên thời gian sấy kéo dài. Có như vậy, trái mận sau khi sấy sẽ giữ được hương, sắc tự nhiên, có độ dẻo vừa phải, không bị mềm hay khô quá”, cô Mai kể.
Sự khác biệt của mứt mận sấy dẻo Hòa An của hộ kinh doanh Nguyên Nhi nằm ở cách làm thủ công, kiên trì và tôn trọng nguyên liệu tự nhiện. Nhờ vậy, sản phẩm của Nguyên Nhi đã nhanh chóng được người tiêu dùng đón nhận. Mứt mận Hòa An đã có mặt ở nhiều cửa hàng, siêu thị…
NÂNG GIÁ TRỊ MẬN HÒA AN
“Mứt mận Hòa An” được phường Cao Lãnh xem là một trong những sản phẩm tiềm năng trong thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP). Năm 2024, sản phẩm “Mứt mận Hòa An” của hộ kinh doanh Nguyên Nhi đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao và là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp thành phố năm 2024 (trước khi sáp nhập).
![]() |
Cô Nguyễn Thị Phương Mai đã khởi nghiệp thành công từ sản phẩm đặc trưng của địa phương. |
Để nâng cao giá trị của “tài nguyên bản địa”, đồng thời góp phần tháo gỡ tình trạng được mùa mất giá của nông sản quê nhà, cô Phương Mai đã khởi nghiệp thành công với sản phẩm “Mứt mận Hòa An” sấy dẻo.
Không dừng lại ở đó, hiện nay, cô Phương Mai đang thử nghiệm sản xuất một số sản phẩm và bước đầu nhận được kết quả khả quan như: Mật mận, mứt tắc, mứt chùm ruột cay vị lá chúc, mật atiso đỏ, nước tắc gừng mật ong… Trong đó, có 2 sản phẩm: mật mận và mứt tắc gừng mật ong đã hoàn thành hồ sơ để được công nhận đạt OCOP.
“Việc đăng ký đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh là tiền đề góp phần đưa sản phẩm mứt mận Hòa An tiến thêm trên hành trình trở thành quà lưu niệm cho khách du lịch đến Đồng Tháp và là sản phẩm đặc trưng để người dân Đồng Tháp giới thiệu đến bạn bè khắp nơi. OCOP không chỉ là giấy chứng nhận, mà là cơ hội để đặc sản của mình đi xa hơn, được nhìn nhận nghiêm túc và xứng đáng”, cô Mai chia sẻ.
![]() |
Gia đình cô Phương Mai canh tác mận Hòa An theo hướng an toàn sinh học và áp dụng kỹ thuật che mùng, giúp hạn chế sâu đục trái, giảm mạnh chi phí và tăng năng suất tự nhiên. |
Đối với cô Phương Mai, chất lượng sản phẩm nằm ở cái tâm với nghề. Trong thời buổi luôn phải cạnh tranh với các sản phẩm cùng loại trên thị trường, người sản xuất phải đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu; sản phẩm ngon và sạch mới có thể tồn tại lâu dài và vươn xa. Chính vì thế, cô Mai luôn chú trọng trong từng khâu sản xuất, từ cách lựa chọn nguyên liệu đầu vào, xử lý, chế biến nguyên liệu đến thành phẩm.
Từ mục tiêu giữ lại nét truyền thống để sản phẩm mứt mận Hòa An “khác biệt với các sản phẩm mứt mận ngoài thị trường”, ngay những ngày đầu khởi nghiệp, cô Phương Mai nỗ lực đưa mứt mận Hòa An thành sản phẩm đặc trưng của tỉnh nhà.
Không chỉ dừng lại ở kinh doanh, cô Mai còn mong muốn lan tỏa tinh thần khởi nghiệp, nhất là đến phụ nữ ở vùng quê. “Theo tôi, khởi nghiệp không cần phải bắt đầu từ cái gì to tát, mà từ chính những gì mình gắn bó hằng ngày. Điều tôi mong muốn nhất khi nhắc đến nhiều sản phẩm đặc trưng của Đồng Tháp, người ta cũng nhớ ngay đến mứt mận sấy dẻo Hòa An”, cô Mai bộc bạch.
Đồng chí Lê Thị Duy Linh, Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ phường Cao Lãnh khẳng định: Cô Nguyễn Thị Phương Mai, chủ hộ kinh doanh Nguyên Nhi đã khởi nghiệp trên cơ sở phát triển nghề truyền thống gia đình kết hợp sử dụng tài nguyên bản địa.
Hành trình khởi nghiệp từ mứt mận của cô Phương Mai là minh chứng sống động rằng, với ý tưởng sáng tạo, sự bền bỉ và quyết tâm, bất kỳ ai cũng có thể biến những điều bình dị thành giá trị. Từ vị ngọt của trái mận quê nhà, cô đã tạo nên vị ngọt của niềm tin, của sự đổi thay và khát vọng vươn lên.
SỚM MAI