Uống rượu ngâm sao cho an toàn?

Từ xa xưa, ông bà ta đã biết nấu rượu và dùng rượu để phục vụ cho đời sống. Rượu trong y học vừa để bồi bổ sức khỏe, hoạt huyết, vừa tạo niềm hưng phấn, tiêu thực cho người sử dụng… Vì lẽ đó mới có những bài thuốc rượu gia truyền, những làng nghề nấu rượu truyền thống nổi tiếng khắp mọi miền. Tuy nhiên, cũng có những sai lầm khi sử dụng rượu đã mang đến hậu quả cho sức khỏe.

KHÔNG NÊN UỐNG RƯỢU NGÂM KHI CHƯA HIỂU VỀ NÓ

Hiện nay, trong cộng đồng có không ít gia đình ngâm rượu và sử dụng rượu ngâm như một bài thuốc trị bệnh hoặc bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng ngâm rượu đúng cách và sử dụng rượu một cách hợp lý.

Rượu thuốc cũng giống như con dao 2 lưỡi, sẽ phản tác dụng nếu dùng sai cách. Ảnh minh họa

Theo Bác sĩ chuyên khoa 1 Phan Văn Hồng, Giám đốc Bệnh viện Y học cổ truyền Tiền Giang, sai lầm trước tiên là tình trạng ngâm rượu với bài thuốc truyền miệng, ngâm theo kinh nghiệm dân gian chứ không theo phương pháp khoa học nào, chưa được kiểm chứng.

Thường mọi người chỉ ngâm những loại động vật hoặc thực vật được những người từng ngâm trước đó nói lại, cho nên có thể gặp phải những rủi ro làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Thực vật hay động vật khi đem ngâm rượu đều có tác dụng và tác hại, cho nên có loại dùng theo cách này thì chữa bệnh nhưng khi dùng cách khác thì trở thành tác hại. Chẳng hạn, rượu ngâm con rết nếu bôi ngoài da thì có thể dùng để trị phong thấp nhưng uống vào sẽ gây độc…

Việc ngâm rượu sai cách cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí đe dọa đến tính mạng. Có thể vì thiếu kiến thức về việc ngâm rượu thuốc cho nên cứ cho rằng, ngâm càng nhiều loại chung với nhau càng phát huy tác dụng.

Đây là điều hết sức sai lầm vì trong số những loại dùng ngâm rượu chung đó có thể có một số loại kỵ nhau nên khi ngâm chung thì chúng sẽ sản sinh ra độc tố, gây hại đến sức khỏe. Thậm chí, với những loại được kiểm chứng có lợi mà ngâm sai cách cũng có thể gây hậu quả khôn lường.

Chẳng hạn như: Khi ngâm tắc kè thì phải loại bỏ mắt, cơ quan chứa độc tố, nội tạng, sau đó làm sạch, nướng sơ qua rồi mới ngâm nhưng do không hiểu biết và không biết được sự nguy hiểm của tắc kè mà ngâm nguyên con là vô cùng nguy hiểm. Trên thực tế, có rất nhiều người do nghe đồn thổi nên đã tự ý ngâm các loại củ, rễ cây rừng không rõ nguồn gốc, đây là nguyên nhân dẫn đến nhiều vụ ngộ độc dẫn đến chết người.

Môt sai lầm nữa à uống rượu ngâm sai cách. Trong trường hợp rượu ngâm bày bản, đạt chất lượng thì vẫn có hại cho cơ thể nếu dùng quá nhiều. Rượu thuốc như con dao hai lưỡi, nếu uống nhiều thì sẽ gây ra ngộ độc, dẫn đến viêm gan, vàng da, suy thận, tăng huyết áp và nhiều bệnh lý khác...

Vì mặc dù thuốc bổ nhưng cũng phải có liều lượng nhất định mới mang lại tác dụng, không nên có quan niệm thuốc bổ nên dùng bao nhiêu cũng được và việc bồi bổ bằng các loại rượu ngâm dược liệu còn phải phù hợp với thể trạng của từng người vì có thể với người này thì tốt nhưng với người khác có thể là hại. 

SỬ DỤNG RƯỢU NGÂM SAO CHO AN TOÀN?

Bác sĩ Phan Văn Hồng cho biết: “Để ngâm được một bình rượu, người ngâm phải đảm bảo rượu và nguyên liệu rõ nguồn gốc, rượu nấu phải có độ cồn cao khoảng 450 - 550, nhất là khi ngâm động vật. Vì khi ngâm động vật với rượu có độ cồn thấp sẽ dễ bị ôi hư, phân hủy và sản sinh ra chất độc hại. Khi ngâm rượu thì phải đúng bài, đúng vị.

Tuyệt đối không dựa vào tin đồn mà mua nguyên liệu lạ về ngâm và khi uống rượu thì phải đúng liều lượng vì nếu uống nhiều thì có thể có phản ứng của cơ thể, nhất là những người mắc bệnh dạ dày, gan. Tốt nhất chỉ nên dùng 1 - 2 ly nhỏ cách ngày hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ. Ngoài ra, nên kết hợp ăn uống đầy đủ dưỡng chất và có chế độ rèn luyện phù hợp để đảm bảo sức khỏe”.

Theo khuyến cáo của Bác sĩ Phan Văn Hồng, khi có nhu cầu sử dụng các loại rượu ngâm dược liệu, nên tìm mua dược liệu ở các cơ sở Đông dược có tư cách pháp nhân và cần có sự tư vấn của thầy thuốc y học cổ truyền.

Tuyệt đối không nên tự ý sưu tầm các loại rễ cây để ngâm rượu bởi dễ chọn nhầm loại cây có độc tính và không nên lạm dụng rượu, bởi vì khi cơ thể tiếp nhận một lượng lớn rượu, sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe, kể cả việc sử dụng dụng rượu bổ.

THỦY HÀ