LẠP XƯỞNG CAI LẬY - ĐẬM ĐÀ VỊ QUÊ

Gắn với hương vị ẩm thực địa phương, lạp xưởng tươi Cai Lậy là đặc sản được nhiều người tiêu dùng biết đến. Từ những cơ sở sản xuất gia đình, nghề làm lạp xưởng từng bước phát triển, vừa tạo sinh kế cho người dân, vừa góp phần đưa hương vị quê nhà đến với thị trường rộng lớn hơn. Để làm nên một mẻ lạp xưởng thơm ngon, người thợ phải cẩn trọng trong từng công đoạn, từ lựa chọn thịt heo tươi, phối trộn gia vị đến nhồi, làm khô và bảo quản thành phẩm. Kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm cùng bí quyết riêng của mỗi cơ sở góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng sản phẩm. Trước nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường, các cơ sở sản xuất đang từng bước ứng dụng máy móc vào quy trình chế biến, đóng gói và phân phối nhằm nâng cao năng suất, bảo đảm tính đồng đều của sản phẩm. Một số sản phẩm tham gia chương trình OCOP, góp phần nâng cao nhận diện đặc sản địa phương.

Thực hiện: Hải Bình - Hồng Ngọc - Chí Thiện - Hồng Lệ